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美味いマズいは十人十色? ワタシの感想こんな感じ!
おうちで「冷たいラーメン」
2012年08月28日 (火) | 編集 |
夏の暑い日に是非食べたいのが「冷たいラーメン」。いわゆる冷やし中華ではなくて、丼に入ったラーメンね。

このタイプは冷たいスープをゴクゴクといけるのがイイのだ。甘いつゆでないので、すっきりするし。

もともと発祥が山形の栄屋さんで、だんだん全国区になってきたと思うのですが、スーパーで売ってる袋ラーメンは、やっぱり「冷やし中華」が主流。冷たい系だと、後は坦々麺とかつけめんとか中華ざるとか。

でもたいした手間はいらないので、うちでは普通の暖かい生ラーメンを使ってワタシが作ってます。

R0011415.jpg

この日は「冷たい塩ラーメン」です。使用したのは東洋水産のタンメン

どこのスーパーでも普通に売ってるやつです。

具はハムとわかめときゅうり、メンマにネギと定番。

問題のスープの作り方はこんな感じ。

・付属のスープ(ラードは使わないので別々に包装されているものがいい)
・ごま油少々
・みりん少々

を丼に入れて氷水を入れるだけ。スープが少ないと涼しげでないので水を多めに入れたいのですが、そうすると味が薄くなってしまうので、その分は味覇(ウェイパァー)をお湯で溶いたものを足してます。醬油味のときは醬油を足すだけ。

冷たいラーメンは所詮ジャンクフードなので、こんなもんで十分だと思います。ガッツリ胡椒をかけて食べてみてください。いつも娘が完食してくれるので、きっと大丈夫!

皆さんも残暑厳しい日はお試しあれ!

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テーマ:+おうちでごはん+
ジャンル:グルメ
コメント
この記事へのコメント
旨そうですね。暑くて温かいラーメンはご無沙汰しています。鶴岡ラーメン店出店ラッシュらのですが、まだなれていない店と暑さで余り行っていません。たまに、CUPnoodlelightで冷やしラーメン。それをアレンジして他のカップ麺でもためして結構失敗しています。味覇って鶴岡ではどこで売っていますかね。
2012/08/28(Tue) 21:07 | URL  | j #-[ 編集]
味覇
味覇は中華食材コーナーで赤い缶を探すと、結構普通に売ってますよ。でも鶴岡ではどこで買ったかなぁ? スーパーとかよりも、やまやさんとか、カワチとかの大型ドラッグストアなんかに実はあったりして。

「カップヌードルライトで冷たい麺」は、これまた娘が好きで時々作ってます。

ノンフライ麺の液体スープとかだったら、他の銘柄でもできそうな気がしますけど、難しいんでしょうか?
2012/08/29(Wed) 22:10 | URL  | kenboo #-[ 編集]
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